2025米其林上海指南发布：素食餐厅升星，小笼包店摘一星

《2025米其林上海指南》今日在沪发布，新版榜单共包括145家餐厅，素食餐厅福和慧从米其林一星晋升为二星，主要经营上海小笼包的屋有鲜换址重开，即获得米其林一星肯定。上海星级餐厅队伍在稳步壮大，除屋有鲜外，另有4家餐厅跻身米其林一星行列。米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖亦现场颁发。

只提供素食套餐的餐厅福和慧荣获米其林一星多年，终于在今年成功升星。福和慧选址愚园路，整体装潢低调静谧，其菜品风格亦同出一辙。餐厅按照四季更迭进行菜单内容更换，随餐亦提供餐茶搭配的茶单，整体组合禅韵十足。

新晋摘得米其林一星的五家餐厅分别是主打创新的Narisawa、主打上海菜的周舍（闵行）、时尚中国菜美·大董、粤菜景煊及上海点心店屋有鲜。其中，景煊餐厅由大厨卢怿明担任顾问，其也是米其林二星餐厅福和慧及多家福系列餐厅的主厨。餐单选择丰富，尤为值得关注的是其在传统手工粤菜方面的传承，鸡子戈渣、炸酿鲜蟹盖等菜品让人一见过往粤菜之精彩。屋有鲜主打上海小笼包，店内设明厨，消费者可以在现场看到每一只入口的小笼包被现场制作的过程。屋有鲜以蟹粉系列小笼包为特色，延展出从蟹粉、蟹黄、蟹膏到海参、鲍鱼等不同馅料的组合，另供应小馄饨、赤豆汤等传统上海点心。值得一提的是，虽然屋有鲜的人均消费在某点评网站上显示为124元/人，但相较其他米其林星级餐厅，还是显得亲民了一些。