围绕仁怀产区酱酒产业发展，这场会议带来“新需求”“新价值”“新空间”

　　3月20日，以“新需求·新价值·新空间”为主题的中国酱香白酒核心产区（仁怀）美酒献华夏（成都站）宣传推介会在成都举行。

　　著名经济学家、国务院参事室特约研究员姚景源；中国酒类流通协会副会长、秘书长邢春雷，中国食品工业协会副秘书长沈志勇，中国酒业协会副秘书长甘权；四川省酒业协会副会长焦伟侠，贵州省白酒产业发展促进会常务副会长程三知，贵州省酿酒工业协会理事长黄平，广东省酒类行业协会会长彭洪，黑龙江省酒类流通协会会长王永桓，湖北省酒类流通行业协会会长顾虎，江苏省酒类行业协会常务副会长、秘书长王建英，四川省酒类流通协会副会长迟海，浙江省酒类流通协会副会长、秘书长许东海，辽宁省酒类流通协会执行会长李腾龙，贵州省白酒企业商会会长丁远怀；仁怀市政协主席刘进，仁怀市工业能源和科学技术局局长孙正彪，仁怀市酒业协会常务副会长、秘书长刘帮涛；酣客君丰酒业创始人王为，波士顿咨询公司董事、经理仲维鸣，资深酱酒专家、权图酱酒工作室首席专家权图等行业各界人士出席大会。

　　与会嘉宾围绕仁怀产区酱酒产业展开探讨，为酱酒产业的未来发展建言献策。

　　消费形态变化带来“新需求”

　　2024年，仁怀地区生产总值1970亿元，财政总收入突破1000亿元，位列2024中国县域高质量发展百强第25位，酱酒产业作为当地支柱性产业发挥了重要的贡献作用。

　　刘进表示，仁怀正着力打造“生态基础最牢固、生产工艺最独特、产品品质最卓越、标准体系最权威、产区品牌最响亮、酱酒文化最鲜明”的酱香白酒核心产区，持续推动仁怀白酒产业的高质量发展。

　　邢春雷表示，仁怀酱酒通过产区品牌化、产品符号化、消费场景化，满足了消费者对“一瓶好酒”的物质需求；以赤水河生态文化、匠人精神传承、东方生活美学，回应了消费升级中的精神共鸣。他提到，如今的白酒消费已进入品质认知升维阶段，消费者更需要追求“看得见的品质”和“读得懂的价值”，仁怀酱酒需要建立从口感征服到价值认同的品质新范式。

　　仁怀产区高质量发展创造“新价值”

　　对于仁怀产区的未来，沈志勇提出建议，仁怀产区可以构建三方协同机制：严守赤水河生态红线，强化原料与工艺创新；建立政府、协会、企业、消费者四方治理体系；以仁怀产区为引领，打造“大品牌+特色酒庄”矩阵，借助“一带一路”讲好中国酱香故事，塑造全球品牌影响力。

　　甘权也认为，在仁怀打造世界级产区的未来路径中，仁怀酱酒应当以工艺科技化、标准体系化、监管透明化来进一步夯实品质根基。在工艺科技化上将酱酒酿造关键控制点转化为数据模型；在标准体系化上建立涵盖原料种植、基酒贮存、勾调工艺等全链条认证标准；在监管透明化上运用数字技术建立新的监管系统，让每瓶酒都可追溯生产批次、贮存窖池、勾调师信息，打造全球烈酒品质溯源标杆。

　　刘帮涛指出仁怀产区具备全球稀缺的酿酒生态系统；仁怀酿酒人遵循“端午制曲、重阳下沙”古法；同时仁怀酒文化贯穿中华文明脉络，这些特征也构成了仁怀酱酒的独特价值。

　　政策红利、海外市场激发“新空间”

　　今年两会政府工作报告明确提出了中国经济工作的总基调是“稳中求进”，政府也将继续加大对实体经济的支持力度，推动传统产业转型升级。

　　姚景源分析，这对于白酒产业来说意味着更多的政策红利和广阔的发展空间。白酒行业需要更加关注市场需求变化、消费者偏好转移以及环保和食品安全等问题，不断调整和优化产品结构，提高产品质量和服务水平。

　　而民营企业如何利用政策优势穿越市场周期，王为认为发展新质生产力是酱酒企业穿越周期、实现酱酒价值创新的最大机遇。而酱酒的价值创新最重要的还是守正，要以守正为本，不乱创新，不违背酱酒属性；要坚守品质高度自信，因地制宜发展酱酒新质生产力。

　　与会嘉宾一致认为，全球市场是白酒行业的广阔未来。对内要发展新质生产力赋能酒业高质量发展，对外则需要推动白酒出海，进而开拓白酒市场。

　　对此，仲维鸣表示中国白酒仍处于国际化起步期，海外市场仅占白酒消费的1%左右，未来白酒海外市场拓展大有可为。他指出，华人华商是白酒出海的宝贵资产、基本盘，白酒出海的第一步，需寻找与在地消费者链接的场景，逐步破圈。

　　权图对未来酱酒市场保持期待，他认为全国市场讲究消费人群继续扩容的趋势不变，酱酒仍属于增量市场；优质酱酒良币驱逐劣币的趋势不比，头部集中而中小企业产能出清；茅台稳健高质量增长的趋势不变。

　　大会发布《中国酱香白酒核心产区（仁怀）高质量发展倡议》指出，面对消费升级、产业变革与全球化竞争的新挑战，仁怀市政府、白酒企业、行业协会及全产业链参与者，要坚守品质根基，锻造核心竞争力；要创新业态模式，激活产业动能；要开拓市场空间，塑造全球影响。